|
МИДИЯ
Мидия
– двустворчатый моллюск, который обитает у берегов Баренцева, Белого, Охотского
морей. Но особенно много мидий в водах Чорного моря. Мидии живут в тесном
содружестве, ведь так им значительно легче оберегать потомство – личинки,
развивающиеся из оплодотворенных икринок, пока они еще не покрылись раковиной.
С античной древности мясо мидий считается
одним из наиболее изысканных морепродуктов. Оно содержит белковые вещества,
включающие все незаменимые аминокислоты, а также жиры, гликоген, витамины А, В,
С, D, разнообразный набор микроэлементов и другие соединения, многие из которых
оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Замечено, что бульон
из мидий улучшает состояние больных туберкульозом, положительно влияет на
функции сердца и сосудов, активизирует дыхание, способствует излечению
некоторых вирусных заболеваний.
Мясо
мидии повышает общий тонус организма, снимает
усталость, улучшает кроветворение. Правда, некоторые исследователи еще в
прошлом веке считали, что мясо мидий токсично и даже выделили из него ядовитые
соединения – метиллотоксин и метиллоконгестин. Однако, как впоследствии было
установлено, эти вещества накапливаются только в теле больных моллюсков,
каким-либо путем заражающихся патогенными для человека бактериями.
Еще в прошлом столетии, кроме мяса, в дело шли
коричневатые или желтоватые, с красивым блеском, эластичные, длинные и очень
прочные биссусные нити мидий - клейкое роговое вещество, выделяемое железой, расположенной в ноге моллюска. В
Италии и Франции их использовали для получения так называемого « ракушечного»
шелка, из которого изготовляли кружева, перчатки, чулки, кошельки, шляпы и
другие изделия.
Раковины
мидий и других моллюсков до сих пор имеют разнообразное применение. В
промышленности они ценятся как сырье для производства облицовочных плиток,
минеральных кормов и извести. В тропических странах из раковин моллюсков
выделывают ножи, музыкальные инструменты, пуговицы, сосуды для хранения воды;
получают краски и косметические средства.
Еще в ІІІ веке до нашей эры у восточного
побережья Средиземного моря добывали крошечных
молюсков-багрянок, с которыми связано множество сказаний и легенд. По одной из легенд, в прекрасный солнечный день царь финикийского города Тира –
Феникс прогуливался по берегу моря со своей любимой собакой. Пес без устали
носился по всему берегу, рылся в песке, в выброшенных прибоем водорослях и
время от времени приносил своему хозяину понравившиеся ему предметы. Вдруг царь
обратил внимание на то, что морда собаки покрыта пятнами кровавого цвета.
Будучи любознательным человеком, Феникс приказал своим придворным ученым
выяснить, в чем дело. Так была раскрыта тайна замечательной краски – пурпура.
Мельчайшие гранулы в клетках моллюсков под лучами солнца претерпевают чудесное
превращение, проходят через целую грамму красок и, в конце концов, из
бесцветных становятся огненно-красными. Десятки тысяч рабов-ныряльщиков
погибали в морской пучине, вылавливая багрянок для своего царя.
Кальмары
Самые крупные
и быстрые беспозвоночные – кальмары – относятся к классу головоногих моллюсков.
В научной литературе описаны кальмары, достигающие веса нескольких тонн и длины
15-18 метров.
Такие гиганты не боятся вступать в бой даже с огромными китами, и схватка между
ними представляет собой незабываемое зрелище.
Конечно,
экземпляры кальмаров, которые могут соперничать с китами, встречаются не так уж
часто. Обычно размер этих моллюсков не превышает 60 сантиметров, а их
масса колеблется от 100 до 750 граммов.
У
кальмаров три сердца, причем главное разгоняет кровь по телу, а два других
вентилируют жабры. Кровь этих животных «благородная» – голубого цвета,
поскольку вместо гемоглобина в состав эритроцитов входит гемоцианин, содержащий
ионы меди.
Промысел
кальмаров в наши дни потерял большую долю своей романтичности. Теперь с помощью
современной техники их добывают более миллиона тонн ежегодно.
Сейчас
предпринимаются попытки разводить моллюсков в неволе. Недалеко от американского
города Мистиф открыт первый в мире инкубатор, куда закладывают икру кальмаров.
При появлении на свет будущие гиганты имеют длину всего 10-12миллиметров. Кроме
специалистов пищевой промышленности, ими давно интересуются… проектировщики
подводных кораблей. Настойчиво предпринимается попытка разгадать тайну
изумительной быстроходности кальмаров, способности уменьшить гидродинамическое
сопротивление воды, управлять пограничным слоем с высоким коэффициентом
полезного действия, словом, той совокупности качеств, за которую животные метко
названы «живыми торпедами океана». Отработанный природой на протяжении сотен
миллионов лет реактивный движитель позволяет им развивать скорость до 65-80
км/час, успешно конкурировать с такими признанными спринтерами моря, как
дельфины.
Устрицы
В
древних книгах часто упоминается «кольцо Наваратана» с девятью различными
драгоценными камнями. Каждый камень в нем имеет свое назначение. Бриллиант дает
силу, рубин предохраняет от слабости и укрепляет здоровье, изумруд защищает от
клыков животных, топаз предвещает долгие годы жизни, гранат обеспечивает
уважение, сапфир спасает от укусов змеи, циркон приносит удачу, а жемчуг
гарантирует победу.
Еще
в І веке нашей эры мыслитель древности Плиний Старший пытался научно обосновать
происхождение жемчуга из росы: когда наступает период оплодотворения раковин,
створки их широко раскрываются, и в образовавшееся отверстие проникают капли
росы. Вскоре после этого внутри раковины появляется жемчужное зерно, размеры, о
форма которого соответствуют размерам и форме оплодотворившей раковину росинке.
Если она попадает в отверстие в чистом виде, без каких-либо осадков и примесей,
появившаяся жемчужина также будет отличаться чистотой и прозрачностью. Если же
в раковину попали мутные, загрязненные капли росы, жемчужное зерно окажется
таким же мутным и запотевшим. Если в период оплодотворения раковины стояла
хмурая, облачная погода, вновь появившаяся жемчужина будет выглядеть так,
словно ее накрыли светлым, серовато-белым покрывалом.
Древний
поет Индии Калидаса в поэме «Малявика и Антимитра» подтверждает мысль о зарождение жемчуга из
росы:
Достигнет совершенства мастерство,
Когда учитель передаст его
Ученику, все тайны раскрывая.
Скажи – не так ли капля дождевая
Преобразится в жемчуг дорогой,
Лишь в раковине заблестит морской.
По легендам России, жемчуг родится там,
где радуга упала в воду, а в руки дается тем, кто чист душою и бескорыстен в
помыслах. Зарождается этот камень в жабрах семги, рыба три года носит его,
плавая в море. Когда снова приходит в реку, в солнечный день ищет она раскрытые
раковины и опускает в самую подходящую из них искру жемчуга.
А вот еще одна легенда, которую
передают из поколения в поколение народы Африканского континента. У маленького сенегальского озера Чатра жил
юноша Зигуинчар из племени уолофов. Однажды во время охоты на него напали мавры
и бросили в галеру к невольникам. Долго смотрел молодой человек на удалявшийся
морской берег, и горячая слезинка с его щеки, упала в море. Но не растворилась
она в воде, а опустилась на дно и упросила жемчужницу спрятать ее в своих
створках, чтобы не видеть горя людей, убийств, рабства. Сжалилась жемчужница,
спрятала слезинку в свою мантию, и каждый год стала окутывать ее перламутром.
Теперь
мы знаем, что ни роса, ни рыбы, ни слезы несчастного юноши не играют здесь
никакой роли. Для зарождения жемчуга необходимо, чтобы в раковину моллюска,
между оболочкой и мантией, попала песчинка или камешек. Тогда перламутровый,
выстилающий внутреннюю поверхность раковины
слой начнет окутывать это инородное тело – ядро будущей жемчужины – и в
течение многих лет наращивать на ней слой за слоем.
На
одно столетие жемчуг играл важную роль в народной медицине. Его использовали в
составе различных лекарств от болезней сердца, печени, органов дыхания, а также
в виде глазных мазей против бельма и слезотечения.
| 
